Bananenbrood

Ingrediënten:

  • 2 middelgrote bananen
  • 100 gram havermout (ik heb hier gebruik gemaakt van Ultra Fine Oats, maar met havervlokken werkt en smaakt het ook superlekker)
  • 80 gram volkoren tarwemeel/speltmeel/roggemeel/rijstebloem/kastanje meel/etc.(ik heb speltmeel gebruikt)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels kokosvet
  • 1,5 eetlepel amandelmelk/havermelk/sojamelk/koemelk (op zich hoeft dit niet, het ligt helemaal aan hoeveel vocht je extra’s bevatten die je er in doet)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 eetlepel agave siroop/honing/ahoornsiroop (het is allemaal suiker, dus laat je zelf daar niet
    door misleiden)
  • Ik heb er zelf nog een schepje proteïne poeder vanilla milkshake bijgedaan, maar dit hoeft niet.

To do

Verwarm de oven vast voor op 175 ºC

  • STAP 1: Bananen prakken (met vork, maar stamppotstamper werkt ook heel goed)
  • STAP 2: Siroop of wat je ook gekozen hebt erbij voegen.
  • STAP 3: Kokosvet erbij, het zal wat klonterig blijven, maar dat is niet erg.
  • STAP 4: Andere kom; meng havermout met speltmeel en bakpoeder
  • STAP 5: Doe bananenmengsel erbij + eitjes
  • STAP 6: Goed mengen en dan eventueel de melk erbij.
  • STAP 7: Je gekozen extra toevoegen en eventueel de bovenkant versieren.
  • STAP 8: Brood in cakeblik (ik doe bakpapier erin i.p.v. boter of andere insmeerspul), 45-65 minuten in de oven, dat kan verschillen per oven, dus houdt het na 40 minuten even in de gaten dat het niet verbrandt. Met een prikker (of vork) er insteken en als deze er ‘schoon’ uitkomt, is het brood klaar. Houd wel rekening met eventueel gesmolten chocolade…

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *